La Honas

Le risotto de petit épeautre

GiteLaHonas26-La-Rochette — Sun, 15 Mar 2026 16:45:03 +0000

Voici une savoureuse façon de mettre à l’honneur cette céréale emblématique de notre belle région.

Ainsi, apprenez à réaliser cette recette facile qui vous fera déguster un plat onctueux aux délicates saveurs de noisette.

De plus, ce risotto est un des classiques de la table d’hôtes à la maison d’hôtes La Honas et elle a un grand succès ! C’est d’ailleurs la recette la plus demandées par mes convives, c’est pourquoi vous la trouvez sur mon blog.
Nous pourrons également vous indiquer les producteurs de la région, notamment à Mévouillon ou à Séderon.
Cependant, il faut juste vous y prendre un peu à l’avance car la cuisson est longue.
les ingrédients pour le risotto de petit épeautre :
200g de petit épeautre
Huile d’olive
1 oignon
2 gousses ail
1 dl de vin blanc
Bouillon de volaille (2.5 fois le volume de petit épeautre).
Bouquet garni : thym, romarin, laurier.
Champignons de Paris, ou tomates séchées, ou lardons fumés…à votre convenance
Mascarpone 2 cuillères à soupe
Parmesan râpé

Préparation :

Tout d’abord, dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Quand il est transparent, versez alors le petit épeautre et remuez quelques minutes. Ajoutez le vin blanc et laisser le réduire à sec.

Ensuite, versez le bouillon, le bouquet garni, et laissez cuire à feu doux environ 45minutes en remuant de temps en temps. Il doit rester croquant.

A part faites revenir les champignons en morceaux (ou réhydratez les tomates séchées dans de l’eau très chaude, coupez-les en petits morceaux).

Alors, ajoutez les champignons ou les tomates au risotto. Après cela, retirez le bouquet garni.

Enfin, liez la préparation avec le mascarpone et finissez avec le parmesan.

Un petit secret : j’aime ajouter un peu de zeste de citron avant de servir…

Cette recette végétarienne, riche en protéines convient à tous, et accompagnera également à merveille une viande rôtie.

A présent, laissez libre court à votre imagination en ajoutant des carottes émincées ou des petits pois, des morceaux d’un reste de poulet etc…

Comme cela, vous pourrez partager chez vous les souvenirs de vos vacances dans les Baronnies Provençales !

La table d’hôtes est proposée 2 à 3 fois par semaine et sur réservation. Nous aimons ce moment convivial qui nous permet des moments d’échanges uniques avec nos hôtes.

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Le petit épeautre de Haute Provence

GiteLaHonas26-La-Rochette — Mon, 09 Mar 2026 17:17:45 +0000

Un peu d’histoire

Le petit épeautre dont les champs se voient dans les paysages proches de la Maison d’hôtes La Honas est une céréale cultivée depuis l’Antiquité.

Plus encore, on trouve même des traces de consommation au Néolithique !

En effet, cette variété très ancienne de blé (triticum mococcum) fait partie des premières espèces domestiquées aux débuts de l’agriculture.

Il est donc lié aux civilisations méditerranéennes depuis des milliers d’années.

Cette culture s’est maintenue sur les terres pauvres de l’arrière-pays et a su se développer à plus de 500m d’altitude.

Grâce à ses qualités de robustesse et de conservation, il a permis aux populations de survivre.

Ainsi, son potentiel nutritionnel en fait une céréale du plus haut intérêt.

Comme il s’est trouvé à l’aise en Haute Provence, on peut dire qu’il fait partie du patrimoine agricole des Baronnies Provençales.

Ses caractéristiques

Le petit épeautre de Haute Provence a conservé une saveur intacte depuis des siècles avec un goût délicat de noisette.

De plus, il n’a jamais subi de manipulations génétiques ! Cependant, il se mérite car son décorticage est long et délicat. Toutefois, ce produit rustique du terroir a un rendement fiable.

Ses bienfaits

Ses qualités sont nombreuses. Sans manipulations génétiques, sa teneur en gluten est faible ce qui le rend particulièrement digeste. De plus, sa richesse en fibres et minéraux en font une excellente alternative au blé et au riz. Par ailleurs, le petit épeautre est riche en lipides, protéines et glucides ce qui lui donne un très haut rendement énergétique.

La farine d’épeautre est utilisée pour la confection de gâteaux, pains, pâtes…Les recettes sont nombreuses : soupe, risotto, salades !

Des fermes proches de la maison d’hôtes La Honas le cultivent et les points de ventes sont nombreux : à Mévouillon, à Séderon

A notre table d’hôtes vous pourrez déguster des plats savoureux à base de petit épeautre.

Et au mois de Juillet, ne manquez pas la Fête Bio du petit épeautre à Séderon!

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A la découverte du Mont Ventoux – La Honas

GiteLaHonas26-La-Rochette — Tue, 17 Feb 2026 17:09:45 +0000

A la découverte du Mont Ventoux .

Le Mont Ventoux, Cette montagne imposante domine la région du haut de ses 1910 m d’altitude. C’est le symbole de la Provence. Elle attire les sportifs et les amoureux de la nature.

En effet, ses pentes comblent les passionnés de vélo ! Le Mont Ventoux est une étape mythique pour les cyclistes ! Également, les randonneurs arpentent avec bonheur ses sentiers escarpés.

Trois montées sont possibles. La plus proche de la Honas est par Sault, et ensuite Bédoin au Sud et à l’Ouest Malaucène.

Admirez sa faune et sa flore exceptionnelles. Avec plus de 1000 espèces de végétaux, il est classé réserve Biosphère de L’UNESCO ! De plus, 120 espèces d’oiseaux, et aussi cerfs, chamois, mouflons et petits gibiers se cachent dans ses versants.

Alors, en arrivant au sommet du Géant de Provence vous découvrirez une vue à couper le souffle. A 360°, vous admirerez les Alpes, le Mont Blanc, les Cévennes, les Montagnes de la Drôme . Et surtout, par temps clair vous apercevrez la Méditerranée scintillant à l’horizon. Un des panoramas les plus vastes d’Europe.

Ensuite, Vous serez ainsi bien récompensés des efforts de l’ascension et trouverez au Chalet Reynard de quoi vous restaurer.

Le paysage lunaire du sommet du Mont Ventoux contraste avec les forêts de cèdres et de pins qui ornent ses versants. Sachez que ce sommet a connu une vraie épopée forestière, avec le reboisement lancé sur ses flancs il y a 150 ans.

Depuis 2020, la création du Parc Naturel régional du Mont Ventoux lui permet de rejoindre les 9 parcs naturels régionaux de la région Sud.

Le Mont Ventoux est aussi riche de légendes…Autour de la table d’hôtes, je pourrais vous conter l’histoire de la mystérieuse Chèvre d’Or. Vous serez alors captivés par ce récit qui enchante petits et grands…

Apprenez ce dicton provençal : « quand lo Ventor a son capeu, se plou pas ara, plouré lèu ».

« Quand le Ventoux a son chapeau, s’il ne pleut pas, il va pleuvoir… »

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Les Lavandes dans la Drôme

GiteLaHonas26-La-Rochette — Fri, 13 Feb 2026 09:13:32 +0000

La floraison des lavandes dans la Drôme débute mi-juin en plaine mais un peu plus tard autour de La Honas. Elle est à son maximum jusqu’à mi-Juillet.

Alors, laissez-vous charmer le long des routes de la lavande qui vous mènent de Sault, Ferrassière et jusqu’au plateau de Valensole.

D’abord, vous serez enchantés par les nuances de bleu et de mauve ponctuant le paysage puis le parfum des lavandes embaumant chaque chemins et parcelles vous enivrera.

Cyclistes et randonneurs auront le bonheur de profiter de cette nature sauvage magnifiée par le festival de couleurs et par l’odeur unique des lavandes de la Drôme.

N’oubliez pas la fête de la Lavande à Ferrassière chaque premier dimanche de Juillet ainsi que la fête de fin de récolte à Sault le 15 Août. Vous y trouverez tous les articles possibles : flacons d’huiles essentielles, bouquets, savons.

Ensuite, vous pourrez même découvrir le savoir-faire lors des ateliers savonnerie, fuseaux… Et enfin, vous vous mettrez dans la peau des lavandiers en récoltant et distillant votre lavande…

A quelques minutes de La Honas vous pourrez même trouver une distillerie encore en fonctionnement. On sait que les lavandiculteurs s’en servent quand le parfum se répand dans tous les environs !

Et aussi, sans aller très loin, au départ de la Maison d’hôtes La Honas, des chemins longent les champs de lavandes, un pur ravissement.

Dans les salles de bains de nos chambres d’hôtes en Drôme Provençale nous disposons un flacon de spray d’essence de lavande. Cela remplace les parfums artificiels des désodorisants chimiques du commerce.

Ainsi, de retour de vos excursions, vous prolongez la magie des lavandes !

Contactez-nous pour réserver à la Maison d’hôtes La Honas, nous serons heureux de vous conseiller et de vous indiquer les plus beaux itinéraires.

A votre départ, vous n’ignorerez plus rien de l’histoire de la Lavande dans la Drôme.

vue depuis la Honas

au coeur des lavandes

maison dans les lavandes

noyer dans les lavandes

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